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2013/09/01

投げやりな感じのソーメン。ソバつゆがなくなったので、ミリンと酒と醤油をまぜてつけたが、意外とそば汁の味にならない。


投げやりな感じのソーメン。ソバつゆがなくなったので、ミリンと酒と醤油をまぜてつけたが、意外とそば汁の味にならない。この他にダシが入るのはわかってるが、ダシの問題でもないように思う。違いというと煮立てて寝かすという点だが、それがそんなに重要な要因なのだろうか。次は砂糖をふりかけてみようと思う。