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2011/09/14

豚軟骨のポトフ


先日作った料理。この豚軟骨が安い。300gで150円ほど。もちろん、こんな掘り出し物を売っているのは、近所の怪しいスーパー、サンディだけだ。安いので2パック買う。

軟骨が柔らかくなるまで煮込むのがたいへんなので、一度に煮て半分は取り出して冷凍。後日使う。後日、もう一回、カレーなり煮込みなりに煮ると、二度茹でになり、とてもやわらかくなりうまい。